为了便于说明问题，这里所指的财务部门是旅游企业的会计核算和账务管理部门，不包括物资保管和物资采购。
饭店财务部门的基本职能包括：
（1）组织会计核算，准确及时地报送会计报表，提供会计信息。
（2）在总经理的领导下，组织各部门编制饭店计划和财务收支预算，并分段编制现金流量计划。
（3）监督饭店计划的执行情况。一方面按计划控制饭店的支出，另一方面按经营实际检查计划的执行情况。
（4）精心调度资金，积极组织收入或筹措资金，保证饭店正常经营和还本付息的资金需要。
（5）积极参与饭店的财务分析，准备准确的财务资料，并对从财务中反映出的饭店经营管理中出现的问题提出建议。
（6）为饭店的建设，饭店扩建、改造提供可行性研究，对以上行为作出财务评价，预测其可能达到的经济效益。
（7）保管好会计档案，确保会计档案的齐备安全并按时法规组织销毁有关会计档案.